MONGETES NEGRES AMB CAROTA DE PORC (Fàcil)

MONGETES NEGRES AMB CAROTA DE PORC (Fàcil)

Ingredients:

- mig cap de porc

- mig quilo de mongetes negres

- 1 ceba

- mig pebre verd

- mig pebre vermell

- sal, oli i pebre bo

Elaboració:

El dia abans posar les mongetes amb remull.

Posar una olla al foc amb un raig d'oli.

Pelar i tallar la ceba i sofregir a foc suau.

Tallar els pebres a quadrats petits.

Sofregir un poc i afegir la carota.

Escórrer les mongetes i incorporar a la resta.

Abocar aigua i salpebrar.

Coure una mitja hora amb olla a pressió o una hora a foc normal.

Treure la carota i fer bocins. Incorporar de nou i deixar coure una estona mes fins que les mongetes estigui cuites.

LLENTIES AMB SAKSUTXES (Fàcil)

LLENTIES AMB SAKSUTXES (Fàcil)

Ingredients:

- 300 grs de llenties

- 1 ceba

- 4 salsitxes fresques de porc

- 1 pebre verd

- 1/2 pebre vermell

- 1 tomàtiga petita

- 1 cullerada de pebre bord

- sal i oli

Elaboració:

Posar les llenties en remull el vespre abans.

El dia següent colar-les i reservar.

Col.locar una olla al foc ab un raig d'oli.

Tallar les salsitxes a bocins de dos dits i sofregir a foc suau.

Treure i reservar.

Pelar i tallar la ceba i sofreir un poc. Afegir els pebres a bocins petits, la tomàtiga i seguir fregint.

Quan han passat uns 5 minuts abocar aigua i després les llenties. Salpebrar i deixar coure uns 40 minuts.

Comprovar de si són cuites i el punt de sal i pebre.

Acabar posant les salsitxes i deixar coure tot junt 5 minuts.

FEIJOADA (Laboriós)

FEIJOADA (Laboriós)

Ingredients:

- 500 grs de fesols negres

- 500 grs de carn de vedella per cuinar

- 500 grs de carn magre

- 1 tallada de xulla

- 1 tallada de bacó fumat

- 1 xoriç

- 1 ceba

- 3 alls

- 1 pebre vermell

- 1 pebre verd

- 2 fulles de llorer

- 1 brot de moraduix o farigola

- pebre bord dolç

- 1 litre o més de brou de carn

- sal i oli

Elaboració:

La feijoada és un plat típic de Brasil.

El dia abans posar els fesols en remull.

Posar una olla al foc amb una fulla de llorer, els fesols, sal i un raig d'oli i pebre ord. Coure una hora a foc suau.

A dins una olla grossa posar un bon raig d'oli d'oliva.

Tallar les dues carn a daus. Sofregir suaument la carn fins que estigui sellada.

Treure i reservar.

Afegir un poc més d'oli. Xafar els tres alls, amb la pell i posar a dins l'olla.Posar la ulla i el bacó tallats a tires. Quan tenen color, afegir la ceba, també tallada a tires i els dos pebres quadrats petits.

En estar quasi sofregits afegir el xoriç tallat a rodanxes.

Donar dues voltes i salpebrar. A continuació afegir la carn i abocar el brou i el llorer i moraduix.

Necessita coure una mitja hora. Passat aquest temps afegir els fesls, ja cuits i seguir la cocció una mitja hora o tres quarts. Fins que tot sia ben cuit.

LLENTIES AMB FOIE (Fàcil)

LLENTIES AMB FOIE (Fàcil)

Ingredients:

- 300 gr de llenties

- 150 grs de foie

- 1 ceba

- 1 pastanagó

- 1 pebre verd

- sal, oli i pebre vermell dolç

Elaboració:

El dia abans deixar les llenties en remull amb aigua.

A dins una olla posar un raig d'oli i posar la ceba pelada i tallada a quadrats petits.

Després afegir el pebre verd, també a quadradets. Donar unes voltes i acabar amb el pastanagó.

Salpebrar, abocar aigua i afegir les llenties colades.

Coure uns 40 minuts. Comprovar si són cuites.

A dins una paella petita , posar les tallades de foie, esperar que la paella estigui ben calenta-Daurar un minut per cada costat. Abocar a sobre el plat de llenties i servir.

MONGETES PINTES AMB COL (Fàcil)

MONGETES PINTES AMB COL (Fàcil)

Ingredients:

- 250 grs de mongetes pintes

- mitja col o un borratxó

- una ceba

- 1 botiferró

- 1 tomàtiga de ramallet o ensalada

- una branca de moraduix

- sal i oli

Elaboració:

El vespre abans posar les mongetes amb remull d'aigua.

Al dia següent colar les mongetes i reservar.

A dins una olla posar un raig d'oli .Pelar i capolar la ceba. Sofregir a foc suau. Salar.

Afegir la tomàtiga capolada i seguir sofregint. Tallar el botiferró i afegir al sofregint juntament amb el moraduix.

Abocar les mongetes i tapar d'aigua. Deixar coure uns tres quarts d'hora.

Quan ja estan quasi cuits incorporar la col o el borratxó trossejat.

Coure deu minuts més. Comprovar de sal i de cocció.

MONGETES PINTES AMB COL (Fàcil)

MONGETES PINTES AMB COL (Fàcil)

Ingredients:

- 250 grs de mongetes pintes

- mitja col

- 1 ceba

- 1 tallada de carn magra

- 1 botiferró

- sal, oli i pebre bo

Elaboració:

Posar les mongetes , e vespre abans, amb aigua freda.

El dia següent escolar les mongetes.

A dins una greixonera o olla posar un bon raig d'oli i sofregir la ceba. Després sofregir la carn a bocins i , quan estigui cuita, afegir el botiferro a rodanxes.

Abocar aigua freda i després les mongetes. Salpebrar i deixar coure una mitja hora en olla a pressió, o una en olla normal.

Quan les mongetes són cuites tallar mitja col a bocins i coure un quart 'hora més.

CIURONS AMB “CALLOS” TACONS (Molt fàcil)

CIURONS AMB “CALLOS” TACONS  (Molt fàcil)

Ingredients:

- 1 pot de ciurons cuinats

- 1 llauna de “callos” tacons

- 1 ceba

- 1 tomàtiga de ramallet o mitja d'ensalada

- sal i oli

Elaboració:

Pelar i capolar la ceba.

A dins una greixonera sofregir la ceba a foc suau.

Afegir la tomàtiga ratllada i seguir sofregint dos minuts més.

Abocar els “callos” o tacons i sofregir durant cinc minuts.

Treure els ciurons del pot i passar per aigua. Incorporar els ciurons al foc, afegir mig tassó d'aigua i deixar coure tot junt uns deu minuts. Servir ben calent.

FAVADA RÀPIDA (Molt fàcil)

FAVADA RÀPIDA (mOLT FÀCIL

)

FAVADA RÀPIDA (Molt fàcil)

Ingredients:

Per a dos persones

- 1 pot de mongetes blanques grosses

- 1 paquet de “compango” està compost de xoriç, xulla i morcilla

- 1 ceba

- sal oli i pebre bo

Elaboració:

Capolar la ceba i sofregir a foc suau.

Mentre tallar els embotits a bocins.

Sofregir durant dos minuts i tapar d'aigua.

Abocar les mongetes a dins un colador i rebejar.

Quan l'aigua comenci a bullir posar les mongetes i coure tot junt uns deu minuts.

MONGETES BLANQUES AMB GAMBES I MUSCOS (Normal)

MONGETES BLANQUES AMB GAMBES I MUSCOS (Normal)

Ingredients:

- 1 pot de mongetes blanques cuites

- 8 gambes grosses congelades

- 250 de musclos

- 1/2 pebre vermell

- 1 pebre verd

- 1 pastanaga

- 1 tomàtiga

- 2 alls i 2 branques de julivert

- 2 fulles de llorer

- 1 copeta de vi blanc

- 1/2 tassó d'aigua

- sal, oli i pebre bo

Elaboració:

Primer fer un bon sofrit. A dins una greionera posar u raig d'oli. Pelar i capolar la ceba i els alls. Abocar a dins l'oli i sofregir a foc suau. Mentre tallar els pebres a quadradets petits. Afegir a la ceba. Donar unes voltes i tallar la pastanaga també a quadradets petits. Coure uns 4 minuts.

A dins una olla posar un poc d'aigua i les fulles de llorer i obrir els musclos. Reservar ell brou.

A dins una paella posar un raig d'oli sofregir les gambes a foc fort. Abocar el vi blanc i deixar que s'evapori.

Llevar el suc de les mongetes i passar-les per aigua. Posa-les a dins el sofrit i coure uns 5 minuts Després col.locar les gambes i els muscos. Posar un poc de l'aigua de coure els musclos i coure tot junt durant uns 3 minuts.

Posar a sobre el julivert capolat.

CIURONS AMB GAMBES (Laboriós)

CIURONS AMB GAMBES (Laboriós)

Ingredients:

- 2 pots de ciurons bullits

- 1 ceba

- 1 pot de tomàtiga en salsa

- 250 grs de gamba fresca petita

- 2 cullerades de julivert

- 2 alls

- sal, oli

1 pastilla de brou de peix.

Elaboració:

Picar el julivert i els alls.

Fondre la pastilla de brou amb un quart d'aigua.

Mesclar amb el brou la picada de julivert i alls. Reservar.

A dins una paella posar un raig d'oli . Pelar les gambes i sofregir els caps i les pells. Treure i reservar.

Sofregir la ceba tallada petita. Afegir la salsa de tomàtiga .

Cuinar els caps de les gambes . Posar a dins un colador i abocar un quart d'aigua. Fer passar el suc a dins el brou de peix.

Mesclar tot junt i afegir els ciurons, que haurem fet nets.

Bullir uns 10 minuts. Posar eles gambes quan apaguem el foc.