PANADES DE VERDURA (Normal)

PANADES DE VERDURA (Normal)

Ingredients:

- un manat de sofrits

- dues carxofes

- 1/2 quilo de pesols

- un bocí de llangonissa

- un bocí de xulla

- sal, oli i pebre bord

- Per fer la pasta seguir la recepta que hi ha al blog

Elaboració:

El dia abans tallar els sofrits i mesclar amb els pesols. Posar salm un raig d'oli i pebre bord dolç.

Al dia següent fer la pasta seguint la recepta.

Llevar les fulles de fora de les carxofes i tallar a tires fines.

Fer les cassoletes i omplir amb una cullerada de pesos, uns bocins de carxofa i, si es vol, posar un bocí de xulla i llangonissa.

Tapar i coure al forn, a calent una mitja hora a 180º.

PANADES DE POLLASTRE (fÀCIL)

PANADES DE POLLASTRE (fÀCIL)

Ingredients:

Per a la pasta mirar la recepta en el blog

Per 6 panades

- 1 porro, només la part blanca

- 1 ceba

- 1 pitrera de pollastre

- sal, oli, pebre bo i pebre vermell dolç

Elaboració:

Fer la pasta seguint la recepta.

Trempar el pollastre amb sal, oli i pebre bo

Tallar el porro i la ceba a rodanxes ben fines. Trempar amb sal, oli i pebre ermell dolç.

Omplir les panades ben atepaides i coure al forn a 17¡80º us 40 minuts.

PANADES DE SÈPIA (Normal)

Ingredients:

Per fer mig quilo de pasta veura la recepta de “pasta per panades”

- 1 sèpia mitjana

- 1 manat de grells

- 2 carxofes

- una grapada de pesols

- uns branques de julivert

- sal, oli i pebre vermell dolç

Elaboració:

Tallar la sèpia a bocins petits.

Pelar i tallar els grell o sofrits.

Afegir els pesols, el julivert tallat i les carxofes pelades i tallades finetes.

Trempar amb sal, oli i pebre vermell dolç.

Deixar reposar i farcir les panades.

PANADETES DOLCES DE SOBRASSADA AMB MEL (Laboriosa)

PANADETES DOLCES DE SOBRASSADA AMB MEL (Laboriosa)

Ingredients:

- 500 grs de farina fluixa

- 150 grs de saïm

- 150 grs de sucre

- mig tassó (mesura d'aigua)de suc de taronja

- mig tassó d'oli

- 2 vermells d'ou

Farcit

- sobrassada i mel

Elaboració:

Mesclar primer els líquids, oli i taronja, després el saïm i els vermells d'ou.

Unir tot bé i afegir poc a poc el sucre i la farina. Pastar fins a fer una pasta homogènia.

A dins un plat desfer un bocí de sobrassada i afegir la mel fins a fer una pasta que no sia molt clara. Millor que quedi un poc espessa que clara.

Fer la forma de les panades, millor petites ja que costa de donar forma i quan es couen es baden un poc.

Jo empro un motlle petit per fer-les.
Coure una mitja hora a forn suau i encalentit. Vigilar molt be per evitar que es cremin.

CRESTES DE TPNYINA (Fàcil)

CRESTES DE TPNYINA (Fàcil)

Ingredients:

- 1 paquet de crestes

- 1 llauna de tonyina

. 1 ou

- 1 ceba

- 2 cullerades de salsa de tomàtiga espessa

- sal i oli

Elaboració:

Bullir l'ou , pelar i reservar

Pelar i capolar la ceba.

Sofregir a dins una paella amb un poc d'oli la ceba capolada.

En estar cuita afegir la salsa de tomàtiga, remenar i llevar del foc.

Fer bocins l'ou i incorporar-lo a la preparació anterior.

Després afegir la llauna de tonyina. Salpebrar i omplir les crestes.

Omplir la meitat i tancar formant mitja lluna. Amb una forqueta tancar les voreres.

CRESTES DE TONYINA (Fàcil)

CRESTES DE TONYINA (Fàcil)

Ingredients:

- Un paquet són 16unitats

- 1 ceba

- 1 llauna de tonyina grossa o 2 de petites

- 1 potet de tomàtiga frita en salsa

- 1 ou

- sal i oli

Elaboració:

Pelar i tallar la ceba molt petita.

Bullir l'ou 10 minuts i deixar refredar.

A dins una paella posar un rai g d'oli i comença a sofregir la ceba. Després posar la salsa de tomàtiga. Salpebrar i retirar del foc.

Afegir la tonyina i l'ou peat i a bocinets.

Col.locar una cullerada de la salsa a dins cada cresta. Tancar doblegant per la meitat i juntar amb una forqueta per les voreres.

Encalentir al forn a 180º i coure uns 15 a 20 minuts. Comprovar que esta daurades.

Es poden fregir amb molt d'oli.

CRESTES DE TONYINA (mOLT FÀCIL)

CRESTES DE TONYINA (mOLT FÀCIL)

Ingredients:

- 1 paquet de crestes

- 2 ous bullits

- 1 ceba

- una grapadeta de pesols congelats

- 1 llauna de tonyina

- 2 cullerades de salsa tomàtiga fregida

- sal, oli i pebre vermell dolç

Elaboració:

Bullir els ous pelar i reservar-

A dins una paella posar u po d¡oli i menytre encalenteix, tallar la ceba a tires. Sofregir a foc suau. Salar. Afegir-hi els pesols descongelats i esperar que sien cuits. És el moment d'abocar la salsa de tomàtiga. Apagar el foc.

A dins un plat posar els ous tallats a bocins, la tonyia sense suc i la mescla de ceba anterior.

Omplir les crestes i doblegar per la meitat. Juntar les voreres amb una forqueta pressionant .

Posar a dins una palangana de forn i coure us 10 a 15 minuts.

PANADES DE TONYINA (Laboriós)

PANADES DE TONYINA (Laboriós)

Ingredients:

- 2 llaunes de tonyina

- 1/2 kg de pasta de panades

- 1 ceba grossa

- 100 grs de pesols

- 2 cullerades de salsa de tomàtiga

- 2 cullerades de juevert capolat

- sal, oli i pebre bo

Elaboració:

Tallar la ceba i sofregir a dins una paella amb un poc d'oli.

Quan està cuita afegir-hi els pesols i donar unes voltes.

En estar cuits l'anterior posar sal, pebre bo i afegir la tonyina i el juevert.

Fer les panades i farcir am la mescla.

COCARROIS (Laboriós)

COCARROIS (Laboriós)

Ingredients:

- mitja col-i-flor

- un manat de bledes

- un manat de sofrits

- mig tassó d'oli de gira.sol

- mig tassó de saïm fus

. un tassó d'aigua

- pances si en voleu-

- Un poc més de mig quilo d farina

- sal, oli i pebre vermell dolç

Elaboració:

Fer net les bledes i tallar-les petites. També els sofrits i la col-i-flor

Trempar amb oli, sal i el pebre vermell. Deixar reposar.

Mentre fer la pasta. Fondre el saïm i afegir-hi l'oli. Fer un tassó ple. Després afegir la mateixa mesura d'aigua. Anar tirant fa5ima fins aconseguir que es desferri la pàsta del ribell. Rompre la pasta i tornar fer una bolla. Comprovar que es pot aplanar fàcilment. Deixar reposar uns10 minuts-

Escampar un poc de farina a sobre el taulell i aplanar una bolla.

Col.locar un plat a sobre i tallar el que sobri. Així seran tot iguals.

Farcir i afegir unes pances si em volei-

Tancar fent uns pessics.

Enfornar uns 40 minuts a 170º-

PANADES DE CARN AMB PESOLS (Laboriós)

PANADES DE CARN AMB PESOLS (Laboriós)

Ingredients;

. 0,5 kg de carn magre o de xot.
. 1 manat de sofrits (grells)
. 1 kg de pesols amb clovella o la meitat si estan desgranats (poden ser congelats)
. una tallada de xulla
. un bocinet de sobrassada
. sal, oli i pebre vermell














Elaboració:

Al dia abans desgranar els pesols i tallar els sofrits.
Trempar amb um poc de pebre vermell sal i oli.

Per fer les panades, posar a baix un bocinet de xulla i un de sobrassada. També dos o tres bocinets de carn. Per acabar omplir de pessols i sofrits

Per fer la pasta de panades veure la recepta.

PANADES DE CARN (Laboriós)

PANADES DE CARN (Laboriós)

Ingredients:

- 1kg de carn de xot(la millor és la de la cuixa)
   Si no agrada el xot es poden fer amb carn magre de porc
- 1 tallada de xulla blanca
- Un bocí de sobrassada.
- sal, oli i pebre bo

Elaboració:

El dia abans cal trempar la carn, tallada a bocinets, amb sal pebre bo i un rajet d'oli. La carn ha de ser gustosa.
El dia següent omplir les panades amb  dos bocinets de xulla i dos de sobrassada a baix. Així no es taca la pasta. S'acaba d'omplir amb la carn.

Per fer la pasta veure PASTA DE PANADES

ESPINAGADA (Laboriosa)

ESPINAGADA (Laboriosa)

Ingredients:

per a 3 espinagades grosses

. 1 kg de farina

. 2 tasses d'oli

. 150 grs de seïm

. 3 tasses d'aigu tèbia 

Farcits:

-De llom: Un bocí de llom, un mig quilo, tallat a bocinets. Una ceba, mitja col i mitja col.i.flor, panses i pinyons. Tot ben trempat amb sal, oli i pebre vermell coent.

-D'anguiles; 6 anguiles, un manat de juevert, mitja col-i-flor, dos manats d'espinacs  i 1es de bledes. Trempat tot amb sal, oli i pebre vermell coent.

-De peix: Potser mussola, panga o similar. Es fa igual que el d'anguiles.

Elaboració:

Posar primer els líquids i el seïm. Després afegir-hi la farina poc a poc. Començar a pastar i rompre la pasta un parell de vegades. 

Aprimar la pasta donant-li uma forma rectangular. Posar el farcit en el mig i començar a tancar per la meitat i després les dues puntes.

Coure al forn, ja encalentit, durant uns quaranta minut. Ha de quedar rosseta.

PASTA DE PAN ADES LLISES (normal)

PASTA DE PANADES  LLISES  (normal)

Ingredients:

- 1 kg de farina

- 300 grs de seïm

- 2 tassses (de cafè) d'oli de gira-
sol

- 3 tasses d'aigua

- un polsim de sal.

Elaboració;

Mesclar tots els ingredients manco la farina. Quan ja està tot lligat anar posant farina poc a poc fins que quedi una pasta homogènea. Rompre sa pasta un parell de vegades i tornar lligar-la.  Fer una bolla i deixar-la reposar uns 15 minuts.

CRESTES DE BACÓ (Fàcil)

CRESTES DE BACÓ (Fàcil)

Ingredients:

- 1  paquet de crestes (empanadillas)

- 200 grs. de mantega

- 200 grs de bacó tallat petit

. 2 tassons de llet

. 2 ous

. 70 grs. de farina d'arròs.

Elaboració:

Posar les crestes a dins motllos, millor si són de silicona. Afegir a dins les crestes el bacó a bocinets. A part mesclar els altres ingredients i després es col.loca a dins cada cresta.

Coure al  forn ja calent deu minuts. Treure i deixar refredar un poquet. Després desmotllar i tornar enfornar deu minuts més per tal de coure la part de baix de les crestes.