CIURONS AMB GAMBES (Laboriós)

CIURONS AMB GAMBES (Laboriós)

Ingredients:

- 2 pots de ciurons bullits

- 1 ceba

- 1 pot de tomàtiga en salsa

- 250 grs de gamba fresca petita

- 2 cullerades de julivert

- 2 alls

- sal, oli

1 pastilla de brou de peix.

Elaboració:

Picar el julivert i els alls.

Fondre la pastilla de brou amb un quart d'aigua.

Mesclar amb el brou la picada de julivert i alls. Reservar.

A dins una paella posar un raig d'oli . Pelar les gambes i sofregir els caps i les pells. Treure i reservar.

Sofregir la ceba tallada petita. Afegir la salsa de tomàtiga .

Cuinar els caps de les gambes . Posar a dins un colador i abocar un quart d'aigua. Fer passar el suc a dins el brou de peix.

Mesclar tot junt i afegir els ciurons, que haurem fet nets.

Bullir uns 10 minuts. Posar eles gambes quan apaguem el foc.