Ingredients;
Coca:
- 1 cervesa negra
- 75 grs de cacao en pols
- 400 grs de sucre
- 250 grs de farina
- 2 cullerades i mitja de carbonat
- 250 grs de mantega
- 2 ous
- 2 cullerades de sucre de vainilla
- 150 ml de nata líquida
Cobertura:
- 350 ml de nata per pujar
- 1 potet de formatge crema tipus Philadelphia
- 150 grs de sucre en pols
Elaboració:
Posar a dins un potet la cervesa i la mantega i encalentir un poc. Només el necessari per desfer la mantega. Deixar refredar.
A continuació mesclar a part els ingredients secs: farina, sucre, vainilla, carbonat.
En un plat posar els ous i batre. Afegir la nata.
Ara és el moment de mesclar tots els ingredients. Primer es posa la mescla de cervesa i mantega sobre els secs i, després la dels ous.
Remenar tot fins aconseguir una mescla homogénea.
Posar dins un motllo desmuntable untat amb mantega. Escampar un poquet farina a fi de cobrir el motllo. Trabucar el motllo a fi que caiga la farina sobrant.
Coure uns 50 minuts a 180º.
Comprovar amb un punxó si és cuit (ha de sortir completament net).
Per fer la cobertura primer cal muntar la nata. S'ha de fer amb varilles elèctriques i la nata cal que estigui molt freda.
En un ribell mesclar el sucre amb el formatge i quan està ben lligat s'incorpora la nata amb moviments de dalt a baix (no circulars).
Per muntar la tortada primer desmotllar la coca i posar la cobertur
a fent degotissos pel costat, imitant l'escuma de la cervesa.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada