CAVALLA AMB ESCABETXO (Fàcil)

CAVALLA AMB ESCABETXO (Fàcil)

Ingredients:

- 2 cavalles

-2 carxofes

-1 ceba

- 1 pastanaga

- mitja col-i-flor

- 1 cabeça d'alls

- 2 fulles de llorer

- 1 tassonet de vinagre de Xereç

- sal, oli i pebre bord

Elaboració:

Pelar a ceba u tallar en juliana.

Posar una paella amb un bon raig d'oli i començar sofregint la ceba.

A continuació pelar i tallar la pastanaga i afegir a la paella.

Fer el mateix amb les carxofes i acabar amb la col-i-flor tallada a brotets.

En esta la verdura un poc cuita treure del foc i col-locar a dins una greixonea amb tapa.

Takkar la cavalla en bocins d'uns quatre dits i passar per farina- Fregir i posar a sobre la verdura.

Salpebrar e conjunt.

A dins una altra paella posar oli net i els alls xafats . Quan comencin a estar daurats llevar del foc i abocar el vinagre i les fulles de llorer. Abocar el pebre bord Tornar posar al foc i deixar uns minuts sense dixar que fregeixi .

Si no es vol amb molt de gust de vinagre es pot rebaixar amb dos dit d'aigua,

Deixar refredar l'escabetxo i posar a sobe el peix i la verdura-

Reposar un dia. Dura un parell de dies .