PASTANAGUES MORADES AUFEGADES (Laboriós)

PASTANAGUES MORADES AUFEGADES (Laboriós)

Ingredients:

- 1 kg de pastanagues morades

- 1 mamat de grells

- 2 botiferrons

- mitja llangonissa

- 2 bocins de xulla magrosa

- 1 troç de carn magra de 200 grs

- una grapadeta de panses i pinyons

- sal, oli i pebre vermell dol´i coent.

Elaboració:

A dins una greixonera posar un bon raig d'oli i sofregir la xulla que haurm tallat a bocins .

Afegir després la carn magra que tamb´earà a bocins.

Quan estigui quasi cuit, afegir els botiferrons a tallades i després la llangonissa a bocins grossos. Salpebrar-

Treure tota la carn i reservar-

En el mateix oli sofregir els grells tallats petits i després les pastanagues que haurem pelat i tallat a rodanxes.

Quan ja hagin donat unes voltes abocar dos tassons d'aigua. Deixar coure a foc suau. Si falta aigua afegir un poc.

Quan les pastanagues són cuits afegir la arn, les panses i els pinyons. Encalentir tot junt i srvir.

Acompanyar amb un ou frit.