ANGUILES POBLERES AUFEGADES (F¡acil)

ANGUILES POBLERES AUFEGADES  (F¡acil)

Ingredients:

- 1 kg d'anguiles

- 1 tassó de vi blanc

- 2 alls

- 1 grapadeta d'ametlles torrades

- unes branques de julivert

- pebre vermell coent

- sal oli i pebre bo

Elaboració:

Demanar al peixeter que ens faci netes les anguiles (llevar butza i cap).

Tallar cada una en uns 5 bocins.

Posar una olla amb aigua amb les anguiles, sense salar.

Quan l'aigua comenci a bullir deixar 10 minuts i apagar.

A dins una greixonera posar un tassó de l'aigua de bullir les anguiles, un altra tassó de vi blanc.

Fer una picada d'all, julivert i ametlles i incorporar-la a la preparació anterior.

Aegir sal, pebre bo i pebre coent al gust. Deixar coure 10 minuts i servir.