COCA AMB ALBERCOCS (Fàcil)

COCA AMB ALBERCOCS (Fàcil)

Ingredients:

- 200 grs de farina

- 210 grs de mantega

- 200 grs d sucre

- 4 ous

- 60 grs d'ametlla capolada

- 1 cullerada de llevat

- 1 pessic de sal

- 400 grs d' albercocs

- sucre en pols i canyella

Elaboració:

Deixar la mantega a temperatura ambient.

Fer net els albercocs. Llevar els pinyols i deixar-los amb adob amb sucre i canyella.

Separar els blancs dels vermells. Reservar el blancs. Mesclar els vermells amb el sucre i batre fins que torni blanc. Incorporar la mantega. Afegir el llevat i la farina tamisada. Després l'ametlla.

Pujar els blanc a punt de neu amb el pessic de sal. Incorporar a la preparació anterior.

Untar de mantega un motllo rectangular i posar un poc de farina. Llevar el sobrant.

Abocar la pasta a dins el motllo i col.locar a sobre els albercocs.

Coure a 180º uns 40 minuts.

Escampar sucre en pol a obre.