COCARROIS (Laboriós)

COCARROIS (Laboriós)

Ingredients:

- mitja col-i-flor

- un manat de bledes

- un manat de sofrits

- mig tassó d'oli de gira.sol

- mig tassó de saïm fus

. un tassó d'aigua

- pances si en voleu-

- Un poc més de mig quilo d farina

- sal, oli i pebre vermell dolç

Elaboració:

Fer net les bledes i tallar-les petites. També els sofrits i la col-i-flor

Trempar amb oli, sal i el pebre vermell. Deixar reposar.

Mentre fer la pasta. Fondre el saïm i afegir-hi l'oli. Fer un tassó ple. Després afegir la mateixa mesura d'aigua. Anar tirant fa5ima fins aconseguir que es desferri la pàsta del ribell. Rompre la pasta i tornar fer una bolla. Comprovar que es pot aplanar fàcilment. Deixar reposar uns10 minuts-

Escampar un poc de farina a sobre el taulell i aplanar una bolla.

Col.locar un plat a sobre i tallar el que sobri. Així seran tot iguals.

Farcir i afegir unes pances si em volei-

Tancar fent uns pessics.

Enfornar uns 40 minuts a 170º-